Translate

zondag 28 juli 2013

Zoet-pittige paprikasoep

Heerlijke paprikasoep, kan warm of koud worden gegeten. Met wat bruschetta's of brood met tapenade erbij een maaltijd.

Nodig: (4 koppen)
4 grote puntpaprika's, in grove stukken
1 rode ui, gesnipperd
2 a 3 tenen knoflook, in plakjes
1 eetl zoete paprikapoeder
1 eetl pikante paprikapoeder (of naar smaak)
300 a 400ml groentebouillon (van blokje)               
Zout naar smaak


Kokerellen
Kook water voor de bouillon, in een kom/maatbeker tablet toevoegen.
Bak de ui in wat olie aan, bak de knoflook een paar minuten mee.
Strooi de zoete en pikante paprikapoeder erover, bak 1 minuut mee.
Voeg de bouillon en paprika toe. Laat 10 min zacht sudderen. (of tot paprika zacht is)
Pureer de soep.

Variatie: Met chorizo. Bak apart kleine stukjes chorizo aan. Voeg deze toe bij het opdienen. Gebruik dan wat minder pikante paprikapoeder in de soep.