Translate

woensdag 20 maart 2013

Kip hawai

Vorige week gemaakt met verse ananas. Heerlijke combinatie.
Zoet en pittig.

Nodig: (2 pers)
250gr kipfilet, in blokjes
1 appel, in blokjes
150-200gr verse ananas, in blokjes                     
1 ui, gesnipperd
3-4 eetl tomatenpuree 
rijst

Voor de marinade:
2 tenen knoflook, fijn gesnipperd
2 eetl ketjap
1 eetl gembersiroop (of theel poeder)
1-2 theel sambal
1 eetl bruine suiker
beetje citroensap
2-3 eetl olijfolie

Kokerellen
Laat de kip minimaal 1 uur in de marinade marineren. 
Beter nog de avond ervoor in de marinade zetten.

Kook de rijst.
Bak de ui aan, doe de kip met marinade erbij, bak een paar minuten aan.
Voeg de tomatenpuree toe. Heb je wat sap van de ananas voeg dat toe. 
Geen sap dan een beetje water. 
Laat 4-5 minuten zacht sudderen. 
Voeg de appel en ananas toe. Verwarm het geheel een paar minuten. 
Opdienen met de rijst.

 

zaterdag 16 maart 2013

Zuurkoolsoep

Gisteren voor het eerst gemaakt omdat we een half pakje (kruiden) zuurkool over hadden. Zonde om weg te doen. Een maaltijdsoep van gemaakt.

Voor 2 pers (4 koppen):
half pakje zuurkool
2 aardappelen, geschild en in blokjes
2 appels, geschild en in blokjes
100-125gr magere spekjes
2 theel mosterd
1 groente bouillonblokje
700 a 800 ml water

Kokerellen
De spekjes apart uitbakken. 
Bouillonblokje aan 600 ml kokend water toevoegen met de rest van de ingrediƫnten.
Ongeveer 10-15 min zacht laten koken. 
Pureren en daarna de spekjes toevoegen.
Opdienen met brood of ciabatta met b.v. knoflookboter erbij.