Translate

donderdag 28 februari 2013

Visburger

Voor deze burgers 2 recepten gecombineerd. Zalmsnippers die over waren en gerookte forel gebruikt. Het kan met diverse vissoorten worden gemaakt.

Nodig: (2 pers)
4 aardappelen, geschild
100gr gerookte zalm, in reepjes
100gr gerookte forel, in stukjes
2-3 lente uien, in ringen
1 ei
koriander, handvol
2 theel rode curry pasta (of 1 theel sambal)


Kokerellen
Start met koken van de aardappelen. 
Klop het ei los.
Maak puree door ei en currypasta toe te voegen aan de aardappelen en
fijn te stampen.
Voeg alle andere ingredienten toe. Naar smaak wat peper en zout erbij.
Maak er 4 burgers van.
Bak deze in een koekepan met ruim olijfolie erin.
Serveer (eventueel) met sweet chili saus.
Voor erbij b.v. een tomatensalade of soep.




woensdag 27 februari 2013

Limoentaart

Afgelopen weekend voor het eerst gemaakt naar een recept van Jamie Oliver.
Heerlijk en makkelijk te maken.

Nodig: (taartvorm 20-24 cm)
100gr roomboter
12 bastogne koekjes
1 blikje gecondenseerde melk                          
3 eieren
4-5 limoenen
1 zakje vanille suiker
slagroom (optioneel)

Oven voorverwarmen op 175 graden.
Eerst de taartbodem maken. 
Hiervoor de boter smelten en de koekjes grof malen.
Gesmolten boter bij de koekjes en dan verder fijn malen.
In de bakvorm verdelen over de bodem en goed aandrukken.
Bak de bodem 10 minuten in het midden van de oven.
Laat afkoelen en zet een half uur in de koelkast.

Maak ondertussen de limoenvulling.
Rasp de schil van 1 limoen, pers de limoenen uit tot je 8 a 10 eetlepels limoensap hebt. 
Mix 2 eidooiers en 1 heel ei, voeg de helft van de melk toe en de vanillesuiker.
(Verwarm de oven voor op 180 graden)   
Mix alles goed, voeg de rest vd melk toe, mixen, daarna de limoensap erbij en 3 minuten mixen. Verdeel het limoenmengsel over de taartbodem. Bak 15 min in de oven. 
Strooi de limoenschil over de taart. 
Nadat de taart is afgekoeld minimaal 6 uur in de koelkast laten opstijven.
(Voor serveren eventueel (geklopte) slagroom over de taart verdelen of erbij geven).




   
 
      
 


woensdag 13 februari 2013

Venkelsalade met noten

Een vergelijkbare salade kregen we onlangs al tussengerecht in een rotterdams restaurant. Maar eens geprobeerd na te maken, lekker fris en gezond.

Nodig: (2pers)                                  
2 venkelknollen
1 appel, geschild
50gr pecannoten
10-15 zwarte olijven
zout, peper

Kokerellen
Het is heel simpel klaar te maken, de venkel en appel (geschild) in grove stukken snijden.
Alle ingrediënten apart (of tegelijk) fijnmalen in een keukenmachine of raspen.
In een schaal mengen, naar smaak wat zout en peper toevoegen.