Translate

zondag 4 oktober 2015

Mexicaanse tomatenschotel

Nodig: (2 Pers)                          
  • 4 flinke tomaten
  • 1 banaan
  • bosje koriander
  • 1 avocado
  • 1 kleine rode ui 
  • tortilla chips
  • 3 tenen knoflook
  • 60/70gr geraspte parmezaanse kaas of cheddar 
  • 1 theel sambal
  • 1 theel komijn
  • 1 theel kaneel
  • 1 theel limoensap
Kokerellen
Verwarm de oven op 200 graden.
Snij de tomaten en banaan in stukken, doe ze in een blender/keukenmachine.
Voeg daarbij een half bosje koriander en 2 tenen knoflook.
Voeg de sambal en rest van de kruiden erbij en pureer. 
Als de tomatenpap erg dun is wat oud brood er doorheen malen of paneermeel.

Doe de tomatenpap in een ovenschaal. Breek de tortilla chips in stukken er overheen. Strooi als laatste de kaas erover. Zet in de oven voor ongeveer 15 min. 

Maak ondertussen guacamole. Pureer de avocado met rode ui, half bosje koriander, 1 knoflook teen, wat zout, peper en olijfolie.

Haal de schaal uit de oven en smeer de guacamole erover.
Eet smakelijk!