Translate

zaterdag 26 juli 2014

Kaneelkoekjes zonder suiker

Al een aantal keren gemaakt. Heerlijke smaakvolle koekjes. 
De laatste keer heb ik minder boter gebruikt, 50gr minder, vervangen door 50ml zonnebloemolie. Je maakt met dit recept 12 tot 16 koekjes, afhankelijk van de grootte.
Ik gebruik een uitsteekring van 6 cm doorsnede.

Nodig: 
250gr bloem        (of volkorenmeel/bloem)
150gr roomboter  (of 100gr boter, 50ml olie)
2 theel kaneel
1 theel kardemon                     
3 a 4 eetl honing
1 kleine theel bakpoeder  
mespuntje zout




Kokerellen
  1. Laat de boter op kamertemperatuur komen.
  2. Doe de boter met honing in de keukenmachine en mix tot 1 geheel.
  3. Meng in een maatbeker/kom bloem, bakpoeder, kaneel, kardemon en zout. 
  4. Voeg dit in 2 delen toe aan het botermengsel. 
  5. Mix goed, het moet een redelijk stevige deegbal worden.
  6. Wikkel in plasticfolie en leg minimaal een half uur in de koelkast.
  7. Rol het deeg uit tot een lap van ongeveer een halve cm dik.
  8. Verwarm de oven voor op 180 graden.
  9. Streek met een ring koekjes eruit. Leg op een beklede bakplaat.
  10. Bak ongeveer 15 min in de oven.