Zuurkoolsoep

Gisteren voor het eerst gemaakt omdat we een half pakje (kruiden) zuurkool over hadden. Zonde om weg te doen. Een maaltijdsoep van gemaakt.

Voor 2 pers (4 koppen):
half pakje zuurkool
2 aardappelen, geschild en in blokjes
2 appels, geschild en in blokjes
100-125gr magere spekjes
2 theel mosterd
1 groente bouillonblokje
700 a 800 ml water

Kokerellen
De spekjes apart uitbakken. 
Bouillonblokje aan 600 ml kokend water toevoegen met de rest van de ingrediënten.
Ongeveer 10-15 min zacht laten koken. 
Pureren en daarna de spekjes toevoegen.
Opdienen met brood of ciabatta met b.v. knoflookboter erbij.