Bloemkoolsoepie

• 1 ui
• 2 (of meer) tenen knoflook
• 1 bloemkool
• 2 aardappels
• zonnebloemolie
• 1 groentebouillonblokje
• 250 ml magere melk
• blauwe kaas (b.v. gorgonzola)
• 3 laurierblaadjes

De soep maken:
• Snipper de ui en knoflook.
• Maak de bloemkool schoon, snijd in roosjes.
• Schil de aardappels en snijd ze in blokjes.
• Verwarm de pan met een scheut olie, fruit hierin de ui en knoflook
• Bloemkool en water erbij (bloemkool net niet onder water)

• Voeg het bouillonblokje toe. Breng aan de kook.
• Voeg daarna de melk en de laurierblaadjes toe.
• Laat de soep circa 15 minuten pruttelen

• Verwijder de laurierblaadjes uit de soep.
• Pureer de soep met een staafmixer.
• Zet even op het vuur en breng op smaak met zout, peper

De blauwe kaas verbrokkeld toevoegen bij het opdienen.