Venkelsalade met noten

Een vergelijkbare salade kregen we onlangs al tussengerecht in een rotterdams restaurant. Maar eens geprobeerd na te maken, lekker fris en gezond.

Nodig: (2pers)                                  
2 venkelknollen
1 appel, geschild
50gr pecannoten
10-15 zwarte olijven
zout, peper

Kokerellen
Het is heel simpel klaar te maken, de venkel en appel (geschild) in grove stukken snijden.
Alle ingrediënten apart (of tegelijk) fijnmalen in een keukenmachine of raspen.
In een schaal mengen, naar smaak wat zout en peper toevoegen.