Nodig: (2 pers)
- stronk broccoli (in stukken)
- half zakje rucola
- 2 a 3 tenen knoflook (gehalveerd)
zakje pijnboompitten (of walnoten)- 50 a 60gr parmezaanse kaas (geraspt)
- olijfolie
- zout, peper
- 150 a 200gr pasta
Kokerellen
Start met het koken van de pasta.
Maak ondertussen de pesto.
Pureer de broccoliroosjes, pijnboompitten, knoflook, rucola met wat olijfolie.
Eventueel meer olijfolie erbij als de massa niet smeuig is.
Voeg naar smaak zout en peper toe.
Als de pasta is gekookt, in de pastapan de pesto er doorheen mengen.
Nog ongeveer 5 min verwarmen. (af en toe doorroeren)
Pasta op het bord, de parmezaanse kaas er overheen strooien.
