Een variant op een recept van Jamie Oliver. Vorige week uitgeprobeerd, een lekkere frisse smeuïge taart. En makkelijk te maken! Nodig: (24 cm vorm) 250gr ricotta 50ml melk 3 eieren 250gr zelfrijzend bakmeel 30gr suiker (3 a 4 eetl) 150 a 200gr aardbeien (gehalveerd) of bosbessen Kokerellen Oven voorverwarmen op 160 graden. 1. Doe de ricotta in een kom of keukenmachine, voeg de melk toe, mix/roer tot een glad mengsel. 2. Doe 1 voor 1 de eieren erbij, mix rustig er doorheen. 3. Voeg in 3 delen het bakmeel erbij. 4. Dan de suiker toevoegen. 5. Als laatste de aardbeien of bessen toevoegen, met een spatel voorzichtig door het deeg mengen. 6. In de oven 1 uur of tot het deeg 'droog/gaar' is.
Strooi eventueel na afkoelen poedersuiker over de taart en/of leg er wat aardbeien op.
Afgelopen week uitgeprobeerd, vooral snijwerk, in de oven en klaar. Ciabatta of aardappelkroketten voor erbij. Nodig: (2 pers)
1 flespompoen -> geschild en in blokjes
1 peer -> geschild en in blokjes
100gr feta -> verkruimeld
80-10gr pecan of walnoten -> grof gehakt
1 eetl balsamico azijn of crème
zout, peper, olie
Kokerellen De oven voorverwarmen op 200 graden. Ondertussen de peer blokjes zachtjes 5 min bakken met de balsamico azijn. De pompoen op een beklede bakplaat leggen, bestrooien met zout, peper, olie, in de oven, 10 min bakken. Eruit halen, feta, noten en peer toevoegen. Nog 6-8 min in de oven.
250gr ricotta
