Kwarktaart kweeperen

Gisteren voor het eerst gemaakt, met bodem van een Nigella Lawson recept en de kwarklaag naar eigen idee. We hadden kweeperengelei over, gebruikt voor deze taart. 

Voor een taart van 24cm.

Bodem                                                        

150gr bloem         

50gr roomboter (afgekoeld, zacht)

40gr suiker        (3 a 4 eetl)

1 theel bakpoeder                                            

1 ei, losgeklopt

1 flinke theel kaneel

Kwarklaag

220-250gr kwark  (of griekse yoghurt)

125gr kweeperengelei  (of jam, compôte)

2 eetl maizena

2 eieren

Kokerellen

Oven voorverwarmen op 170 graden.

De bloem met kaneel mengen.

Boter, suiker en ei toevoegen en mixen (of in keukenmachine). 

Doorgaan met mixen tot stevig deeg ontstaat. Eventueel met de 
hand kneden tot deeg.

De bodem van de taartvorm bekleden met alluminiumfolie. 

Deeg uitrollen tot ongeveer de grote van de bodem. 

In de vorm en met de achterkant van een lepel aandrukken en 

geheel goed over de bodem verdelen.

Ongeveer 10 min in de oven.

Maak ondertussen het kwarkmengsel.

Kwark en gelei met mixer/keukenmachine goed mengen. 

Maizena en eieren erbij, nog een paar minuten mixen.

Oventemperatuur verhogen naar 200 graden.

Kwarkmengsel over de bodem verspreiden, taart 30-40 min in de oven.

(tot lichtbruin van kleur)