Pindasoep

Nodig:(4 pers)

• 200gr pindakaas
• 3 lente uien, fijngesneden
• 2 teentjes knoflook, fijngesnipperd
• 1 liter water
• 2 rode pepers of 1 theel sambal
• 3 eetlepels ketjap
• 1 groentebouillon tablet
• 2 tomaten, in blokjes
• 100gr tauge
• Zout, peper, olie
  

Kokerellen

• Bak de lente-ui en knoflook aan in wat olie.
• Snij de pepers open, schraap de meeste zaadjes eruit. Snij in stukjes, voeg bij de ui en knoflook. (of sambal)
• Giet water in de pan en doe de pindakaas erbij.
• Ketjap en bouillonblokje erbij.
• Breng het geheel aan de kook.
• Zodra het kookt, het vuur laag zetten, 15 minuten laten koken.
• Tomaat en tauge toevoegen, nog 1 a 2 minuten laten pruttelen.
• Zout en peper toevoegen naar smaak.                                                                                                                 
  Tip: Paksoi ipv tomaten gebruiken. Er maaltijdsoep voor 2 personen van maken door kipfilet in blokjes toe te voegen. Met wat stokbrood of turks brood erbij.